Если у меня вечером была полента (она же — каша кукурузная) и ее осталось совсем не много на следующий день, можно с уверенностью ждать этого печенья. пекла не раз и не два уже. Оно очень домашнее и уютное, с чудесной кукурузной корочкой.
Ингредиенты:
Полента – 1 чашка (ок. 200 гр).
Масло сливочное – 100 гр.
Яйца – 1 шт.
Желток – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой
Мука — 1 и 1/2 чашки
Сахар – 1 чашка
Цедра одного апельсина
Ваниль
Способ приготовления:
Масло размягчить заранее при комнатной температуре.
В миске взбить масло с сахаром, добавить яйца и продолжать взбивать.
Положить разрыхлитель, поленту, натертую цедру, ваниль и хорошо растереть.
Постепенно добавить муку, хорошо вымешивая. Тесто должно получиться не тугим, маслянистым.
Поставить тесто в холодильник на час.
Лист застелить пергаментной бумагой. Разогреть духовку до 180 градусов.
Остывшее тесто выкладывать ложкой на противень или отсаживать при помощи кондитерского мешка.
Поставить в духовку выпекаться на приблизительно 25 минут. Край печенья должен подрумяниться.
Температура выпекания – 180 градусов.
Детали:
Печенье получается хрустящим по краям и мягким в середине.
