Артишоки, фаршированные мягким сыром и скумбрией

Илона
Автор: Илона 18 февраля 2018, 00:17 Обновлено

Детали

Фаршированные артишоки - интересная закуска и дополнение к бокалу белого вина

    Похожие статьи

    артишоки с мягким сыром и скумбрией Артишоки я люблю безумно – в любом виде. На гриле, тушеные, запеченные. Чистить не люблю (что неудивительно), а есть – необычайно. Идея фаршировать таким образом мне пришла в голову совершенно спонтанно. Артишоки обнаружились мороженные и после недолгих переговоров с совестью были пущены в ход. В итоге блюдо получилось несложное, недолгое и довольно бюджетное. Ибо упаковка скумбрии горячего копчения стоила мне 11 шекелей, а это цена, которая рифмуется с «почти даром».

    Что касается вкуса – вышло очень даже изысканное удовольствие. И красивое. Свежие бланшированные артишоки  были бы нежнее, менее плотными, но и замороженные проявили себя хорошо.

    Ингредиенты:

    Готовые очищенные сердцевинки артишоков диаметром 3-4 см – 10-12 штук (см. Детали)

    Мягкий сыр (смесь рикотты и феты, феты и гвины лаваны, сливочного сыра и творога) – 150 г

    Оливки зеленые – 4-5 шт.

    Орегано сушеный – 1 чайная ложка без горки

    Цедра лимона – 1 чайная ложка без горки

    Скумбрия горячего копчения – 100-125 г

    Оливковое масло – 1 ст. ложка

    Способ приготовления:

    Оливки нарезать мелко.

    Скумбрию очистить от кожи и остатков костей, размять вилкой.

    В миске смешать мягкий сыр, скумбрию, оливки, орегано  и цедру, перемешать, попробовать.

    При необходимости – посолить и поперчить. Я обошлась без этого, у меня начинка получилась вполне соленая и без добавок.

    Начинить донца артишоков смесью скумбрии и сыра.

    Выложить их с слегка смазанную маслом форму, закрыть фольгой и отправить в заранее разогретую духовку запекаться на 10 минут.

    Затем снять фольгу и вернуть их в духовку еще на 10 минут.

    Детали:

    Если артишоки свежие, их нужно предварительно бланшировать в соленой воде  в течение 10 минут.

    Если  замороженные – разморозить, иначе они дадут много воды при запекании.

    Илона
    Автор: Илона 18 февраля 2018, 00:17 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by