Артишоки в быстром маринаде

Илона
Автор: Илона 25 марта 2018, 15:34

Быстрые маринованные артишоки Фантастические артишоки, которые своим вкусом полностью перекрыли и оправдали мучительную сорокаминутную чистку. У них два важных бонуса – они маринуются очень быстро и готовы к употреблению буквально через час пребывания в маринаде. Это было раз. А два – эти артишоки отлично хранятся и могут пролежать в холодильнике неделю. Если сила воли есть, конечно.  

Ингредиенты:

Артишоки – 10 шт.

Масло растительное – 1/3 чашки (чашка – 240 мл)

Уксус белый винный – 1/4 чашки

Чеснок – 2 зубчика

Соль – 2 чайных ложки без горки

Сахар – 1 чайная ложка без горки

Орегано сушеный – 1 чайная ложка без горки

Черный  перец – 1/2 чайной ложки

Оливковое масло – для смазки

Лимон – 1/2 шт.

Способ приготовления:

Артишоки очистить от внешних листьев, разрезать пополам, серединку удалить.

Как только артишок почищен – сразу опустить его в ледяную воду с лимонным соком, чтобы он не почернел.

Вскипятить кастрюлю воды, чуть присолить. Бросить артишоки и варить 10 минут. Вынуть на бумажное полотенце и дать обсохнуть.

Следующий этап – целиком для красоты. Мне просто нужны были эти черные полосочки. На вкусе они не отражаются. Сковороду гриль разогреть и смазать оливковым маслом. Обжарить на хорошо разогретой сковородке артишоки с каждой стороны по 30 секунд до темных подпалин. Выложить в огнеупорную миску с крышкой.

Тем временем в кастрюлю влить полчашки воды, уксус, масло. Положить соль, перец, нарезанный пластинками чеснок и всыпать орегано. Довести до кипения на огне, перемешать и залить артишоки.

В принципе, они готовы, когда остынут. Но лучше подождать хотя бы час.

Детали:

У меня был отличный душистый свежий молодой чеснок. Если чеснок старый и слабый – можно и три зубчика взять.

Илона
Автор: Илона 25 марта 2018, 15:34

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by