Соус болоньезе очень удобная штука. Инвестировав в его приготовление 3-4 часа, из которых на непосредственное приготовление придется около 40 минут, потом можно несколько дней не беспокоиться об ужине. Ведь с ним и макароны, и лазанья исключительно хороши. А еще болоньезе можно фаршировать овощи. Из нашего любимого – баклажаны.
Ингредиенты:
Соус болоньезе – 400-450 г (прилагаю рецепт)
Баклажан – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец черный
Петрушка (по желанию) – треть пучка
Способ приготовления:
Баклажан разрезать пополам. Каждую половинку поперчить, посолить (совсем немного) и слегка смазать маслом.
Также немного смазать маслом форму для выпечки.
Уложить в форму баклажаны срезом вверх, сделать на мякоти каждого баклажана надрезы как на рыбе при запекании. Закрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Болоньезе перемешать с большей частью рубленой петрушки.
Достать баклажаны из духовки. Фольгу убрать.
Выложить на каждый из них соус болоньезе. Вернуть в духовку еще на 15-20 минут.
Достать баклажаны и поступить с ними так как совесть позволит – можно посыпать оставшейся петрушкой, а можно – тертым пармезаном.