Бедро индейки в тамариндовом соусе

Илона
Автор: Илона 26 апреля 2018, 17:51

Детали

Пряная нежная индейка, которую удобно использовать и в качестве основного блюда, и для бутербродов и бургеров

    Похожие статьи

    индейка в тамариндовой пастеТамариндовая паста – удобный ингредиент. Благодаря своей яркой кислотности, она становится отличной основой для маринадов и соусов. Задняя часть индейки на кости – бедро или голень, частый продукт у нас в доме. Ее можно подать и сразу после приготовления и еще останется на следующий день – для других блюд. Например, эта, в очень интересном кисло-сладкой, пикантном соусе – очень перспективная. Ведь тамаринд характерен и для азиатской, и для индийской, и для ближневосточной кухни. А еще – для кухонь стран Южной и Центральной Америки, в том числе мексиканской. Так что можно придумывать десятки способов подачи и комбинаций.     

    Ингредиенты:

    Индейка бедро на кости  – около 1 кг

    Тамариндовая паста – 1 ст. ложка

    Мед – 1 ст. ложка

    Соевый соус – 2 ст. ложек

    Чеснок – 1 зубчика

    Имбирь – корень 1 см.

    Черный перец, паприка, чили и кориандр – по 1/2 чайной ложке

    Соль – немного, щепотка

     Способ приготовления:

    Чеснок и имбирь очистить и натереть на терке.

    Смешать в миске имбирь, чеснок, специи, тамариндовую пасту, мед, соевый соус.

    Хорошенько натереть получившимся маринадом бедро индейки, положить в форму для выпечки, накрыть и отправить в холодильник на 5-12 часов.

    Через указанное время достать, влить полчашки воды, добавить хорошую щепотку соли, снова закрыть и отправить в разогретую духовку запекаться на 3 часа.

    Температура запекания – 160 градусов.

    В середине запекания индейку можно перевернуть.

    Если хочется румяной корочки сверху – за 10 минут до конца запекания снять фольгу или крышку и увеличить температуру до 200 градусов.

    Но в любом случае – это не то мясо, которое предполагает красивую нарезку кусками, оно будет разделяться на волокна, будет нежным и сочным.

    Илона
    Автор: Илона 26 апреля 2018, 17:51

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by