Блюда из фарша готовить быстро и несложно, а значит, они хороши на каждый день. И рецептов их существует множество. Например, боботи, запеканка из Южной Африки. Благодаря пряностям и основательному количеству фруктов в составе, она получается исключительно сочной и пикантной. А главное – вариаций ее существует множество. Мой любимый вариант — с яблоком, киви, орехами и без сухофруктов, которые обычно входят в рецепт. Исключительно вкусно.
Ингредиенты:
Фарш говяжий или бараний – 600 г
Лук репчатый крупный – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Яблоко – 1 шт.
Киви — 1 шт.
Изюм (по желанию) – 2 ст. ложки
Кешью – 3 ст. ложки
Любая пряная смесь специй (например, карри) – 2 чайные ложки
Соль
Перец черный и красный острый – по пол чайной ложки
Яйца – 2 шт.
Молоко – 200-250 мл
Хлеб сухой – 2 кусочка
Способ приготовления:
Лук нашинковать. Залить хлеб половиной молока. Спассировать лук на сковородне в незначительном количестве подсолнечного мала, добавив ложку приправы.
Фарш смешать с размоченным хлебом, поперчить и посолить.
Яблоко и киви очистить. Нарезать на небольшие кубики. Яблоки, лук, киви и орехи соединить с фаршем. добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить и положить вторую ложку приправы.
Яйца и оставшееся молоко взбить венчиком и залить этой смесью фарш. Перемешать и выложить в смазанную огнеупорную форму.
Отправить в духовку запекаться на 30 минут . Температура запекания – 190 градусов.
Детали:
Рецептов боботи существует множество. Базовая комбинация – это рубленое мясо, карри, яблоко, сухофрукты и орехи, залитое взбитыми яйцами. А дальше — широкое поле для экспериментов. Кешью можно менять на миндаль и фисташки. Яблоко — на айву. Сухофрукты брать любые или обходиться вообще без них. Да и приправы подойдут любые с пряной ноткой.
Подают боботи обычно с рисом.
