Брюссельская капуста — основа для замечательных зимних гарниров. Она маленькая и симпатичная, у нее интересный вкус, а легкая карамелизация превращает ее в лакомство. Этот беспроигрышный гарнир я делала и в духовке, и на сковородке. В духовке мне нравится немного больше, но это дело вкуса.
Ингредиенты:
Брюссельская капуста – 400 г
Бекон – 4-5 полосок или 5-6 тонких кусочков грудинки
Цедра лимона – 1 чайная ложка
Зеленый лук — 1-2 пера
Растительное масло — 1/2 столовой ложки
Соль, перец
Способ приготовления:
Брюссельскую капусту разрезать пополам, предварительно срезав ножку.
В форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, слегка смазать маслом.
Капусту присолить, поперчить и выложить на бумагу срезом вниз. Отправить в разогретую духовку запекаться на 10-12 минут.
Бекон или грудинку нарезать на кусочки. Достать капусту, перевернуть и добавить к ней бекон. Вернуть в духовку еще на 5-7 минут. Бекон должен вытопиться и стать золотистым, но не почернеть ни в коем случае.
Достать, присыпать зеленым луком и цедрой и подавать.
Если готовить на сковородке, то сначала надо вытопить бекон, убрать его со сковороды, положить в нее капусту и обжарить ее в жире с двух сторон. Затем вернуть бекон, приправить и подавать.
Детали:
Так же можно готовить и мороженную брюссельскую капусту. Сначала бросить ее в кастрюлю с присоленной кипящей водой и варить две минуты. Затем вынуть в широкую миску и просушить пару минут на воздухе. И продолжить готовить выбранным способом.
