Яйца Бенедикт
Классический завтрак, как он есть. Исключительно вкусно и эстетично. Я такое готовлю себе по выходным. Летом в яйца Бенедикт можно добавлять шпинат или мангольд, что я и сделала.
Вернуться на главную
Закуски
Спаржа под голландским соусом (hollandaise)
Один из самых канонических способов подачи спаржи. И нет ничего удивительного – нежные сладковато-ореховые ростки спаржи чудесно сочетаются с классическим французским соусом hollandaise. Блюдо готовится быстро. Чтобы получить шелковистый голландский соус, понадобится некая сноровка, но готовить его не сложно.
Самак киббех – шарики из булгура и трески
Киббех с арабского – «в форме шара». Так называются разнообразные закуски круглой формы. Я заприметила этот рецепт в книге Мари-Пьер Муан и обратилась к нему, чтобы пристроить обрезки трески. Получилось интереснейшее восточное блюдо: легкий рыбный привкус основы и потрясающая начинка
Лабне или labneh
Те, кто бывал в Израиле, заходил в рестораны и уходил оттуда живым, наверняка помнят набор закусок в начале трапезы. Десяток плошечек с салатиками, маринованными овощами, тушеной особым способом морковкой, хумусом и еще чем-то белым. Вот об этом последнем и пойдет
Хурма, фаршированная уткой и фисташками
Как я ломала голову над новогодним меню, словами не передать. Но в результате придумала такую вот закуску. Решила, что будет обязательно хурма и обязательно утка. Такой себе кусочек восточного пира. Как по мне, на любом праздничном столе в осенне-зимний период
Мимоза с соусом Берси
По весьма похожему рецепту готовили «Мимозу» мои бабушки. Сейчас мы редко едим слоеные салаты, но иногда позволяем себе советскую классику на новогодние праздники – вкус детства и всякое такое. В моей «Мимозе» нет картошки и морковки, что делает его нежным,
Селедочный тартар
Этот тартар я высмотрела в ноябрьском Гастрономе за 2013 год. Несложная и красивая закуска объединяет в себе два очень важных качества – она пикантная и свежая одновременно. Идеальна для праздничного стола. Сочетается и с шампанским, и с белым вином, и
Рецепты мороженого
Фанилла в социальных сетях
