Чечевичный суп с бататом

Я раньше думала, что погода +15 зимой – это тепло и приятно. На деле же имеем постоянную сырость и холод в квартире. Поэтому супы у нас дома варятся чаще, чем раньше. Вот этот – из местных ингредиентов, глубокий, согревающий и ароматный. В отсутствие батата без проблем можно готовить с тыквой, никто и слова плохого не скажет.

Ингредиенты:

Бульон куриный или овощной – 1,5 л

Чечевица оранжевая или желтая – 2/3 чашки

Батат – 1 шт. или кусок тыквы весом около 300 г

Лук репчатый – 1/2 шт.

Растительное масло – 2 ст. ложки

Кумин – 1/2 чайной ложки

Паприка – 1 чайная ложка

Соль

Петрушка

Способ приготовления:

Чечевицу промыть, лук очистить и нарезать мелкими кубиками, батат или тыкву очистить и нарезать кубиками размером 2 на 2 см.

Бульон вскипятить, посолить, всыпать в него чечевицу и варить на небольшом огне минут 5-7.

Лук спассировать на растительном масле, добавить в бульон. Туда же отправить батат.

Варить до мягкости батата или тыквы, то есть около 15 минут на небольшом огне – суп не должен сильно выкипать.

За 5 минут до готовности приправить суп паприкой и кумином.

В готовый суп бросить нарубленной петрушки и сразу выключить.

Детали:

Этот суп может быть и супом пюре – для этого его надо пюрировать блендером.

На воде получится бледновато, так что лучше не пожалеть время и приготовить хотя бы овощной бульон заранее.