Цветная капуста с охотничьими колбасками

Эта запеканка у меня дома из дежурных — когда много овощей и лень что-то изобретать. Популярностью она пользуется неизменной, причем на столько, что я несколько лет не могла ее перефотографировать — ее просто никогда не остается. Блюдо очень вариативное — годятся чуть ли не любые овощи, хотя особенно вкусно с молодыми. Охотничьих колбасок нужно буквально пару штук.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 1-2 шт.

Кабачок  — 1-2 шт.

Морковь – 1 шт.

Охотничьи колбаски – 3-4 шт.

Цветная капуста – 1 шт.

Спаржевая фасоль или чесночные стрелы — небольшое количество

Молоко — 50 гр.

Яйцо крупное – 1 шт.

Зелень любая

Соль, перец

Масло для пассировки и смазывания формы – 2 ст.ложки

Время приготовления – 40 мин

Способ приготовления:

Перец, морковь, кабачки, спаржу или стрелы нарезать.

Разогреть сотейник, влить растительное масло и слегка спассировать морковь 3-4 минуты. Затем добавить к ней остальные овощи и потушить все вместе на среднем огне еще около 4 минут.

Цветную капусту разобрать на соцветия и бросить в кипящую воду. Вынуть через 3 минуты.

Колбаски нарезать. Зелень нарубить. Чеснок измельчить.

Молоко, яйцо, соль и перец взбить венчиком – это будет соединительный соус.

Смазать огнеупорную форму оливковым маслом. Выложить овощную смесь с колбасками и чесноком. Залить соусом.

Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания – 20-25 минут.

При подаче притрусить зеленью.

Детали:

Можно расколотить ложку томатной пасты в 50-80 мл воды и залить овощи с колбасками. Тогда овощи не будут держаться вместе, просто протушаться, но все равно это будет вкусно.  Тушить их тогда можно все в том же сотейнике минут 15 на среднем огне.