Люблю тушить мясо в вине или пиве – результат всегда замечательный. Подлива приобретает насыщенный вкус и интересные оттенки, а мясо, даже самый неуступчивый кусок, становится деликатным. Но что делать, если мясо, по умолчанию нежное, такое как цыпленок? Попробовать сопроводить его чем-то воздушным и легким – яблочным сидром!
Ингредиенты:
Цыпленок – 1-2 шт.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Картофель – 1 кг
Соль
Куркума, кориандр, красный жгучий перец – по щепотке
Тимьян
Яблочный сидр 4-5% сахара – 0,33 мл
Время приготовления – 1 час 20 мин.
Способ приготовления:
Лук, морковь, чеснок почистить и крупно нарезать. Цыплят натереть солью и специями. Все уложить в глубокую форму для запекания, добавить тимьян и залить сидром. Закрыть форму. Отправить в духовку на 40 минут. Тем временем очистить картошку. Достать цыплят. Вынуть их из формы и выложить в подливу картофель, сверху расположить цыплят, полить их подливой, закрыть и отправить в духовку еще на 40 минут.
Детали:
Если есть черешки сельдерея или корень петрушки – их тоже можно добавить к цыпленку во время тушения.
Безусловно, курицу так тоже можно тушить.
