Десятка самых популярных в 2019 году блюд на сайте получилась довольно утилитарной, но, в целом, справедливой. В ней присутствуют блюда будничные, домашние, которые удобно приготовить наперед или быстро-быстро соорудить на ужин после работы. Есть и несколько рецептов-предметов моей особой фамильной гордости. Нашлось место и выпечке – сладкой и несладкой, блюдам мясным и овощным. То есть эта подборка хорошо отражает содержание всей Фаниллы, ее основную направленность. А она заключается в двух вещах: знакомить любителей вкусно поесть с кухней Ближнего Востока, Израиля, еврейской кухней в самом широком ее понимании, а так же облегчать читателям жизнь и показывать, что вкусно и интересно питаться можно каждый день. При этом тратить уйму времени на процесс готовки совершенно необязательно.
Замыкает десятку самых популярных блюд классика еврейской ашкеназской кухни с моем исполнении. На вкус – почти один в один как готовила моя прабабушка, только чуть более пряный, с оглядкой на Израиль и его кулинарные возможности – изобилие специй и оливковое масло.
Вкуснейший гарнир, а какой интересный и полезный! Очень рада, что такие блюда становятся популярными.
Пирог с зеленью, яйцами и сыром
Вообще-то, это моя самая любимая начинка для пирогов. Я их за год штук 20 пеку, как минимум. То есть самая это шпинат, зеленый лук, яйца и смесь сыров. Но эта версия тоже очень хорошая. И тесто у этого пирога хорошее, песочное, со сметаной.
Шоколадный торт с орехами и черносливом
А из десертной выпечки в десятку попал рецепт изысканный. Роскошь как она есть. Пеките и покупайте билет в Вену, он будто там придуман. Вкус – имперский шик, но при этом такой лаконично-приличный на вид.
Запеченные баклажаны с рикоттой в соусе маринара
Ура, с баклажанами выбился в лидеры рецепт один из самых любимых. Это самое лучшее и вкусное блюдо на Шавуот – израильский праздник накануне лета, когда основным блюдом подают что-то с сыром. Но и вне праздника оно очень уместно. Оно концентрировано-летнее, яркое. Приятным бонусом – рецепт соуса маринара, я готовлю такой на выходных и замораживаю, чтобы всегда иметь под рукой.
Со вчерашнего дня остался готовый рис, в холодильнике скучает одинокая куриная грудка и пригоршня овощей? Это не список грустной и печальной еды, а основа для простого, быстрого и вкусного ужина. Азиатские ингредиенты нужны к нему самые базовые, а результат порадует и внесет приятное разнообразие в будничное меню.
Салат с рукколой, свеклой и грецкими орехами
Это рецепт-сюрприз для меня, не иначе. На сайте порядка 80 рецептов салатов на любой вкус и цвет, сочетания самые невероятные, но этот оказался самым популярным. Что отрадно – я очень довольна, что свекла обретает активную жизнь за пределами селедки под шубой и борща, это прекрасный овощ и он заслуживает того, чтобы появляться у нас на столах почаще.
Нет предела удивлению, но это правда – по запросу «вареники из тонкого теста» Фаниллу выдает на первом месте. Приятно, ничего не скажешь. Еще один рецепт от моей прабабушки в подборке, частичка детства, которой так приятно поделиться. Кстати, это же отличный рецепт для креплах. В интернете много рецептов вареников из тонкого теста на молоке, мой же — на воде, а для креплах это то, что надо.
Булгур с мясным фаршем и помидорами
Я готовлю это блюдо около 10 лет и хотя поначалу все происходило в Полтаве, оно очень израильское по духу. Тут и популярный в Израиле булгур (кстати, тут он называется бургуль – мне так даже больше нравится), и баклажаны, без которых сложно представить местную кухню, и томаты, которые так естественны для кухни, полной солнца и тепла. А еще это блюдо очень дружественное к неопытным поварам – я часто его рекомендую тем, кто учится готовить. Ну и вариативное оно – суровый зимний вариант без овощей, а лишь с парой ложек томатного сока тоже вполне уместен.
Победитель года – всеобщий израильский любимчик, куриный стейк. Блюдо, которое и в пир, и мир, что называется. В рецепте подробно о том, как куриное бедро превратить в стейк, если злой мясник не хочет сам этим заниматься, и про маринад, и про как готовить. Приятного аппетита и до новых встреч в 2020!
