Фаршированные яйца в 4 вариантах

Фаршированные яйца – это такое ретро. Но все праздничные традиции старомодны в том или ином смысле, так почему бы не приготовить что-то проверенное временем? Безусловно, я поиграла с ингредиентами, наши бабушки провели бы тяжелые часы в поисках хумуса или авокадо. Но результат получился приятным и очень-очень просит шампанского в компанию. Предлагаю четыре вкусные начинки, каждая из расчета на 2 яйца, то есть 4 половинки.

Ингредиенты:

Начинка со скумбрией:

Скумбрия холодного копчения – 1 кусок около 30 г

Хрен сливочный – 1/2 чайной ложки

Сливочный сыр – 2 чайных ложки

Зеленый лук и укроп

Начинка с беконом:

Желтки – 3 шт.

Томатный соус или кетчуп – 1 чайная ложка

Паприка – 1/2 чайной ложки

Щепотка соли

Бекон – 1/2 полоски

Начинка с авокадо:

Авокадо – 30 г (1/4 шт.)

Желток – 2 шт.

Горчица средне-острая – 1 чайная ложка

Лимонный сок – пара капель

Щепотка соли

Начинка с хумусом:

Желток – 2 шт.

Хумус – 2 чайных ложки

Лимонный сок – пара капель

Помидор черри – 1 шт.

Способ приготовления:

Отварить яйца вкрутую. Для этого они должны кипеть 12 минут на среднем огне. Переложить в ледяную воду и остудить. Очистить, разрезать пополам и отделить желтки.

Для начинки со скумбрией, отделить мякоть скумбрии, порубить ножом. Измельчить зеленый лук и укроп. Перемешать зелень, скумбрию, сливочный сыр и хрен. Начинить 4 половинки.

Для начинки с беконом размять вилкой желтки, смешать с томатным соусом, солью и паприкой. Бекон очень мелко нарезать и поджарить до хруста. Начинить половинки и присыпать поджаренным беконом.

Для начинки с авокадо размягчить желтки и авокадо вилкой, перемешать с горчицей, солью и лимонным соком. Начинить половинки яиц.

Для начинки с хумусом желток натереть на терке и смешать с хумусом и лимонным соком. Начинить половинки яйца, разрезать помидор черри на 8 кусочков и выложить сверху начинки.

Детали:

Безусловно, начинок может быть гораздо больше. Еще парочка очевидных – с паштетом из куриной печени и сливочного сыра с вялеными томатами и песто.