Все пекут фокаччи, и я туда же. Ведь это так уютно, по-домашнему. К тому же, у меня не было своего рецепта, вот я и решила придумать. Фокачча получилась очень приятная, ароматная с душистым и мягким тестом. Маленькие помидорки припеклись и стали даже сладкими на вкус. Они тут очень к месту, так что я рискну отправить это произведение в Томатный ФМ замечательной Зоряны. На фото запечатлена выпечка вчерашняя, свежая она просто красавица.
Ингредиенты:
Мука – 1 и 1/3 чашки
Молоко подкисшее – 2/3 чашки
Сахар – 1/2 чайной ложки
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Дрожжи сухие – 1 полная чайная ложка с небольшой горкой
Соль – 1 чайная ложка
Некрупные помидоры – 10 шт.
Грудинка – 50 г
Тимьян – 5-6 веточек
Способ приготовления:
Муку просеять и смешать с солью. Кислое, как говорят у нас, молоко подогреть до температуры 30-40 градусов и расколотить, чтобы было более или менее однородным. Всыпать в него дрожжи и сахар, размешать и отставить в сторону.
Как только на поверхности появятся пузыри, добавить к молоку оливковое масло и влить все вместе в муку. С одной веточки тимьяна оборвать листики и тоже добавить их в муку. Размешать сначала ложкой, потом рукой. Получится очень мягкое и довольно липкое тесто. При работе с ним руками, придется смазывать их маслом. Оставить тесто подниматься на 40 минут – час.
Помидоры разрезать напополам, грудинку – на полоски. Тесто разделить на две части и распределить на листе. Сделать в нем вмятины пальцем и смазать оливковым маслом, разложить помидоры и грудинку, выложить веточки тимьяна и дать отдохнуть на листе минут двадцать. Затем отправить в разогретую духовку выпекаться на 25 минут.
Температура выпекания – 180 градусов.
Детали:
Тимьян – это же чабрец. Называю его то так, то так. Делала полезную инфографику на эту тему.
