Шаркутье — французский пирог с мясом

В свое время я нашла этот рецепт в «Гастрономе» , сотом номере. Приготовила, была собой довольна. Но на днях решила переделать и докопаться до истины при этом. Умом понимаю, charcuterie по-французски — мясные изделия, всякие сосиски, колбасы и ветчина. И пирог это имеет роль неблагородную, но ответственную — пристроить разные недоеденные куски мяса со вчерашнего стола. Но мне хотелось найти оригинальный рецепт, и, вы верите, я его не нашла! Как я только не набирала «шаркутье», рецепта пирога с мясом не находилось. Но ничего, я подписалась на парочку интересных французских сайтов кулинарных, обнаруженных за время поиска. И испекла клафути с мясной начинкой. Как все заливные пироги, готовится он в мгновение ока. Ну и вкусно это очень.

Ингредиенты:

Мука – 200 гр.

Молоко – 150 мл.

Сыр твердый любой – 75 гр.

Три вида любых остатков мяса по 100 гр.

Яйца — 3 шт.

Разрыхлитель – сколько необходимо на такое количество муки (грамм 10-15)

Масло растительное без запаха – 80 мл (+ для смазывания формы)

Помидор — 1 шт.

Зелень по желанию

Соль, черный перец

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления:

Мясо нарезать или разобрать на некрупные кусочки (у меня было немного охотничьих колбасок, вчерашняя запеченная курица и остатки ветчины) .

Сыр натереть на крупной терке. Помидор нарезать кубиками. Зелень нашинковать.

Взбить яйца с солью и перцем, добавить растительное масло и молоко и взбить еще раз.

Муку просеять, смешать  с разрыхлителем и добавьте к яйцам. Все хорошо размешать.

Положит начинку и размешать.

Смазать растительным маслом не очень большую форму для запекания. Всыпать в нее столовую ложку муки и распределить по дну и бокам, постоянно наклоняя форму туда-сюда.

Влить тесто с начинкой.

Поставить в духовку на 40-45 минут. Вынимайть, когда пирог станет золотистым сверху.

Температура запекания – 180 градусов.

Детали:

Безусловно, несладкие клафути возможны с любимы начинками — и грибными, и рыбными и с сыром и зеленью. Так что рекомендую всячески.