Грибной суп с курицей в азиатском стиле

Илона
Автор: Илона 6 января 2015, 17:05 Обновлено

Детали

Насыщенный грибной вкус

Нежнейшая куриная грудка

    Похожие статьи

    грибной суп с курицей в азиатском стилеВ одной австралийской передаче я видела похожий вариант приготовления супа. Там он выступал в качестве японского грибного. Мне очень понравилась идея, так что я переделала ее на свой лад – с учетом доступных ингредиентов. Два самых ярких момента в этом супе: насыщенный грибной бульон и сочная нежная куриная грудка. Хотя готовила я и вариант с креветками.      

    Ингредиенты:

    Шампиньоны и шиитаке – 300 г

    (или 270 г шампиньонов и 20-30 г сушеных лесных грибов)

    Пекинская капуста – 150 г

    Зеленый лук – 3-4 перышка

    Петрушка

    Перец чили – 1/4 шт.

    Куриная грудка некрупная – 2-3 шт.

    Рисовая вермишель – 100 г

    Соевый соус – 3 ст. ложки

    Рыбный соус – 1 ст. ложка

    Чеснок – 1 зубчик

    Имбирь – 0,5 см

    Соль, перец

    Растительное масло – 1 ст. ложка

    Способ приготовления:

    На огонь поставить кастрюлю с водой (до полутора литров) и вскипятить.

    Свежие грибы нарезать. Сухие – замочить в кипятке. Зубчик чеснок очистить и разрезать пополам. Имбирь очистить и нарезать тонкими пластинками. Перез чили также нарезать тонко.

    Разогреть в сотейнике растительное масло и бросить в него чеснок, имбирь и чили. Добавить нарезанные свежие грибы и потушить пару минут.

    Переложить грибы в кастрюлю с кипящей водой. Измельчить сушеные грибы и тоже добавить в кастрюлю. Воду, в которой запаривались сухие грибы, процедить через несколько слоев марли и тоже влить в суп. Дать супу закипеть.

    Уменьшить огонь до слабого и влить соевый и рыбный соус. Поперчить и посолить по вкусу.

    Нарезать зелень пекинской капусты и добавить в суп. Сразу же за капустой опустить в него куриные грудки целиком. Дать покипеть супу на слабом огне минут 4-5 в зависимости от величины грудок и выключить. Оставить под крышкой настаиваться еще минут 5.

    Рисовую вермишель залить кипятком. Петрушку измельчить. Зеленый лук нарезать перьями.

    Достать куриные грудки и нарезать крупно. Разложить по тарелками. Рядом положить запаренную рисовую вермишель. Всыпать довольно щедро петрушки и зеленого лука. И в последнюю очередь разлить по тарелкам грибной бульон.

    Детали:

    Средним куриным грудкам хватает 4-5 минут слабого кипения и последующего пребывания в течение 5 минут в горячем супе. Их действительно не нужно варить дольше. Они успевают полностью приготовиться, пропитаться грибными ароматами и остаются потрясающе сочными.

    Если вы готовите суп с креветками, то бросьте очищенные креветки в суп, сразу выключайте и оставляйте настаиваться пять минут.

    Илона
    Автор: Илона 6 января 2015, 17:05 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by