Как я ломала голову над новогодним меню, словами не передать. Но в результате придумала такую вот закуску. Решила, что будет обязательно хурма и обязательно утка. Такой себе кусочек восточного пира. Как по мне, на любом праздничном столе в осенне-зимний период она будет отлично смотреться.
Ингредиенты:
Хурма – 2 шт.
Отварное или тушенное утиное мясо – 120-160 г
Фисташки – 50 г
Пряные специи (бахарат, рас-эль-ханут) – 1 чайная ложка без горки
Бульон или сок от тушения мяса – 2 ст. ложки
Соль
Тимьян
Оливковое масло – 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Фисташки растолочь, утиное мясо измельчить и смешать с фисташками. Посолить, приправить специями, добавить листиков тимьяна с двух-трех веточек и влить пару ложек бульона или сока от тушения мяса.
Хурму разрезать напополам, удалить сердцевину, оставляя около 7 мм мякоти на донышке и по краям. Заполнить хурму фаршем.
Форму для выпечки тонко смазать оливковым маслом и выложить хурму разрезом вверх. Отправить в духовку запекаться на 25 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Хурма должна быть довольно крупной и не слишком мягкой.
Если мясная начинка тушеная, а не варенная, специй можно брать меньше. Ведь в тушеное мясо вкус имеет более насыщенный. Вместо утки можно брать курицу, индейку – любую другую птицу.
