Приобрела я индюшиное бедро. И уже пару дней в холодильнике лежали перцы в ожидании своей участи. Вот я и решила справиться со всеми одновременно и запекла с ними индейку. Это оказался мудрый поступок. Потрясающее мясо, где перцы выступают дополнительным гарниром. Уже несколько лет таким образом приготовленное мясо не раз меня спасало — готовится оно по сути само по себе, а на вкус просто исключительное.
Ингредиенты:
Индюшиное бедро – 1 шт.
Перцы болгарские – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Специи — 2 чайных ложки (паприка, куркума, кумин — по вкусу)
Соль, черный перец
Время приготовления – 1 час 45 мин
Способ приготовления:
Зубчик чеснока натереть на терке. С апельсина натереть цедру. Смешать цедру, чеснок, соль и все специи. Лук нарезать полукольцами. разрезать апельсин и выдавить из него сок.
Натереть индюшиное бедро солью, цедрой и специями.
Выложить в форму для запекания лук , сверху положить индейку. влить в форму половину сока и укрыть фольгой. Поставить запекаться в духовку на 1 час 20 минут.
Перцы почистить и разрезать на 6 частей каждый.
Достать индейку из духовки, открыть фольгу и перевернуть бедро. Обложить его кусочками перца и вернуть его в духовку на 10 минут.
Через указанное время достать, опять перевернуть бедро, влить в форму оставшийся апельсиновый сок и опять вернуть в духовку на 15 минут.
Температура запекания – 180-190 градусов.
Детали:
Мясо получается нежным, но с ярким, насыщенным вкусом. Подлива — кисло-сладкая, пикантная.
