Еще один яркий моно-салат, настоящий гимн помидорам. Получается свежим, изысканным и немного пикантным. Я делала из разных сортов помидоров черри, но он будет не менее хорош из разных сортов спелых сезонных помидоров. Замечательный гарнир к рыбным блюдам.
Ингредиенты:
Помидоры разных сортов – 300-400 г
Оливки зеленые – 12-15 шт.
Лук репчатый салатный – 1/2 шт.
Каперсы – 2 ст. ложки
Базилик и петрушка – по половине некрупного пучка
Соль, черный перец
Лимон – 1/4 шт.
Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
Способ приготовления:
Помидоры разрезать пополам (если черри) или нарезать на кубики.
Лук нарезать мелко. Оливки – пополам, если некрупные и без косточки. Если на косточке, то просто максимально срезать мякоть.
Листья петрушки и базилика нарезать крупно.
Каперсы измельчить на разделочной доске и приготовить заправку. Для этого смешать в миске лимонный сок, черный перец, каперсы и оливковое масло.
Выложить в салатник помидоры, лук, оливки, зелень. Залить заправкой и перемешать. Попробовать – и добавить небольшое количество соли по вкусу.
Детали:
Если вы используете оливки из жестяной банки, их лучше предварительно прокипятить в воде 3-5 минут с лимонным соком. Эта нехитрая процедура убирает привкус жести, который может в них присутствовать.
