Крепким молоденьким кабачкам всегда почет и уважение в нашем доме. И с непреодолимым желанием нафаршировать их чем-то необычным я справиться никак не могу. Но оно и не надо, люди едят, нахваливают.
Ингредиенты:
Кабачки средние – 3 шт.
Сыр адыгейский – 280 г
Сыр твердый выдержанный (пармезан, грана падано) – 50 г
Фисташки несоленые – 1/2 чашки
Мята – 5-6 веточек
Бульон овощной или куриный – 300 мл
Молоко – 300 мл
Мука – 1 ст. ложка
Соль, перец, мускатный орех
Чеснок – 1 зубчик
Время приготовления – 50 мин.
Способ приготовления:
Из кабачков удалить сердцевинку. Пармезан натереть на мелкой терке, адыгейский сыр раскрошить, фисташки порубить ножом, мяту порубить мелко.
В миске смешать адыгейский сыр, пармезан, фисташки, мяту, приправить перцем и мускатным орехом, натереть ползубчика чеснока и добавить яйцо. Еще раз перемешать. Начинить этой смесью кабачки.
Приготовить соус. Для этого муку развести в кастрюльке бульоном, добавить молоко и довести до кипения, все время помешивая. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и чесноком.
Выложить кабачки в огнеупорную форму, влить в нее соус. Соус должен доходить до ¾ высоты кабачков. Закрыть фольгой и отправить в духовку запекаться на 25 мин. Через указанное время снять фольгу и вернуть форму в духовку еще на 10 мин.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Думаю, это может быть любая комбинация сыров – брынза, фета, халуми, имертинский в разных пропорциях. Да и мяту можно заменять базиликом, майораном и орегано.
