Мы очень любим каннеллони, поэтому готовлю я их часто. Но все это время мне их никак не удавалось сфотографировать – к концу ужина они оказываются полностью уничтоженными. Рецепт у меня исключительно вкусный и очень несложный. Я никогда не отвариваю каннеллони предварительно, что значительно ускоряет процесс, а результат – прекрасная домашняя еда с итальянским акцентом.
Ингредиенты:
Фарш говяжий – 600 г
Трубочки каннеллони – 1 упаковка
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Базилик, петрушка – по полпучка
Томаты чищенные – 1 банка 400 мл
Паста томатная – 1 ст. ложка
Вода – 50 мл
Вино красное – 50 мл
Оливковое масло – пара столовых ложек
Соль, черный перец, кориандр
Сыр (по желанию) — 50 г
Способ приготовления:
Для начала нужно поставить тушиться соус. Для этого тонко нарезать одну луковицу и 2 зубчика чеснока. Томаты подавить вилкой или перемолоть блендером, пасту развести в воде.
Разогреть оливковое масло в сотейнике и выложить лук. Потомить его до прозрачности и добавить к нему чеснок. Через минуту залить лук и чесок рублеными томатами и разбавленной пастой. Дать соусу закипеть, влить в него красное вино и оставить тушиться на самом маленьком огне минут 45 минимум, можно и час. Присолить, приправить перцем.
Для фарша вторую луковицу нарезать самыми мелкими кубиками из возможных, чеснок выдавить чеснокодавкой, большую часть трав нарубить. Смешать все с мясом, присолить, слегка поперчить и приправить толченым кориандром.
Начинить трубочки каннеллони фаршем. Для этого нужно набирать некоторое количество фарша в одну ладонь, трубочку – в другую, и будто зачерпывать ею фарш. Так она начиняется довольно плотно.
Выложить трубочки в форму для запекания. Залить их соусом так, чтобы они были полностью покрыты, и закрыть форму фольгой.
Отправить в духовку запекаться на 35-40 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Через указанное время достать каннелони, фольгу снять, засыпать их тертым сыром и вернуть в духовку еще минут на 5. Безусловно, эта опция не обязательна, вкусным блюдо станется и без сыра.
При подаче можно сверху присыпать оставшимися травами.
Детали:
Из этого количества продуктов получается больше 20 трубочек.
Соус можно готовить и без вина, а в фарш положить одну петрушку. Получится не так ярко, но тоже неплохо.
