Мне всегда очень неловко писать о чем-то всем известном и любимом. В случае с капрезе я решила выкрутиться и приготовить фуршетную версию – на шпажках. Хотя дома у меня чаще всего бывает самый что ни на есть типичный салат капрезе – с хорошей моцареллой, в идеале – с mozzarella di bufala, спелыми помидорами, которые режутся пластинам и сопровождаются свежим базиликом.
Ингредиенты:
Беби моцарелла – 1 пачка 250 г
Помидоры черри – по количеству шариков моцареллы или, если крупная, в два раза больше
Базилик
Бальзамический уксус
Оливковое масло
Соль, перец
Способ приготовления:
Крупные шарики моцареллы разрезать пополам.
Наколоть на шпажку или зубочистку сыр, помидорку черри и листик базилика. Продолжать, пока продукты не закончатся.
Выложить шпажки на тарелку. Выложить между ними листки базилика. Посолить и поперчить.
Сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Детали:
Чтобы выглядело аккуратно, я набирала бальзамический уксус в шприц с иглой и разбрызгивала с его помощью.
Бальзамический крем я не терплю в этом блюде.
