Обожаю такие пироги – чтобы начинка доминировала и было ее много-много. При этом он такой основательный и понятный, как домашние праздники. И я заметила, что последнее время повторяю этот пирог с капустой чаще других.
Ингредиенты:
Капуста – 1 кг
Морковь средняя – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка – половина небольшого пучка
Чеснок – 1 зубчик
Молоко – 250 мл
Яйцо -2 шт.
Колбаса краковская, домашняя или охотничья – 200 г
Тмин – 0,5 чайной ложки
Соль, перец
Упаковка пресного слоеного теста – 450-500 г
Масло для формы и тушения
Время приготовления – 1 час
Способ приготовления:
Капусту нашинковать, морковь потереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Разогреть в сотейнике растительное масло и потомить в нем лук и морковь. Затем добавить капусту и перемешать. Уменьшить огонь и накрыть крышкой. Периодически помешивать, чтобы капуста не подгорала. Когда сок, который пустила капуста, вытушится, добавить треть стакана воды и продолжить тушить до полного испарения жидкости. Выключить огонь.
Тесто разморозить при комнатной температуре. Раскатать в пласт, который застелит форму глубиной около 3 см. уложить в смазанную форму, выровнять бортики.
В миске взбить яйца, долить молоко, размешать. Добавить соль, перец, тмин, петрушку и тертый чеснок, еще раз размешать. Выложить в форму на тесто капустную начинку, залить все яйцами с молоком. Сверху распределить кусочки колбасы. Отправить в хорошо разогретую духовку запекаться на 40-45 минут.
Температура запекания первые 15 минут – 200 градусов, затем уменьшить до 180.
Детали:
Полагаю, версия с кабачками тоже будет иметь успех. А вместо колбасы можно и помидоры положить.
2 Comments
Anna
Капустный пирог получился просто отменным. Вкуснятина такая, что слюнки потекли. Спасибо.
Илона
Очень рада, что вам понравился пирог! Приятного аппетита!