Картофель, жареный во фритюре ломтиками

Жареный крупными кусками картофель – прекрасный гарнир. Картошка в нем ведет себя совсем не так, как в тоненьком фри – ее много, она крахмалистая и вкусная.  А чтобы такие внушительные кусочки не были полусырыми или похожими на угольки – можно воспользоваться этим рецептом.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Масло подсолнечное рафинированное – 100 мл

Паприка, соль,

Зелень

Время приготовления – 45 мин

Способ приготовления:

Картофель, не очищая, хорошенько промыть под проточной водой. Набрать кастрюлю воды так, чтобы полностью покрывала клубни и поставить вариться. Пусть картошка закипит и поварится минут 5-7.

Снять с огня, воду слить и немного остудить.

Очистить картошку от кожуры и порезать – сначала напополам вдоль, а потом – на три или четыре части.

Разогреть масло в хорошей сковороде с антипригарным покрытием. Выложить в нее ломтики картошки и жарить на среднем огне.

Нужно следить, чтобы ломтики прожаривались со всех сторон. Если вы видите подрумянившиеся – вынимайте их. Остальной картошке будет больше места.

Вынимуть ломтики на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами. Уже на блюде приправить и посолить.

Детали:

Картошка будет еще вкуснее, если под конец жарки добавить кусочек сливочного масла. Но так вреднее.