На мой взгляд, такая запеканка – вполне самостоятельное блюдо. Но муж убежден, что это – гарнир. В любом случае хороший вариант по весне, когда картошка вылежала зиму и потеряла свой вкус. Хотя…летом, в сезон такая запеканка еще вкуснее.
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг.
Шпинат свежий – 300 гр.
Яйца – 3 шт.
Сливки – 200 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец, мускатный орех
Сыр – 30 гр.
Зелень
Вода, растительное масло
Время приготовления – 1 час
Способ приготовления:
Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками. Выложить в кастрюлю, залить водой, дать закипеть и поварить минут около пяти. Выключить. Воду слить.
Взбить яйца со сливками и специями. Потереть на терке чеснок. Выложить в яичную смесь шпинат, чтобы он пропитался соусом.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить половину картошки. Сверху – шпинат в соусе. И последним слоем – опять картошку. Столовой ложкой аккуратно все залить яичным соусом. Выкладывайте картошку аккуратно, старайтесь, чтобы ломтики заходили один на другой.
Закройте форму фольгой и отправьте духовку запекаться на 35-40 минут. За 5 минут до конца выньте форму, снимите фольгу и натрите сверху картошки сыр. Верните в духовку, чтобы запеканка подрумянилась.
Температура запекания – 190 градусов.
Детали:
Молодую картошку лучше не приваривать. Или сократить время запекания до 20 минут.
