В Штатах очень популярны hashbrowns, они же «рости». И я подумала, что любителям жареной картошки они тоже придутся по душе. К тому же рецептура предполагает порционность. То есть те, кому надо, возьмут себе парочку, а остальные товарищи ограничатся салатом. Но лучше позволить себе хоть одну штучку этих золотистых, хрустящих и аппетитных рости. Готовятся к тому же за минуты!
Ингредиенты:
Картофель – 4-6 шт.
Соль, перец
Сушеные травы, копченая паприка – по желанию
Растительное масло
Время приготовления – 20 мин.
Способ приготовления:
Натереть картофель на крупной терке. Посолить и поперчить, закрыть крышкой и оставить на пару минут. Затем крышку открыть, помять картофель руками и перекинуть на дуршлаг. Еще раз помять картофель – с него должна хорошо сойти крахмальная вода.
Разогреть сковороду, налить на нее растительное масло. Брать рукой жменю картофеля и выкладывать его на сковороду. Сверху придавить лопаточкой, чтобы придать плоскую форму. Жарить минуты 4 с одной стороны и около 3х с другой. Рости должны стать коричнево-золотистыми. Сковороду нельзя закрывать крышкой или допускать пригорания.
Детали:
Без яйца и молока, кажется, что рости будут разваливаться. На деле же – нет. Как только их прижать лопаткой, они схватятся, и перевернуть их будет совсем несложно. Главное, дать им подрумянится.
