В детстве я была уверена, что во фразе «шаланды полные кефали», «кефали» — это глагол в прошедшем времени. Что делать – кефать. Вроде бы так медленно плыть. О том, что это название рыбы, я узнала уже подростком. А готовила первый раз буквально пару дней назад. Выбрала очень простой способ, чтобы понять вкус рыбы. Получилось вкусно и красиво.
Ингредиенты:
Кефаль некрупная – 3-4 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Помидоры черри – 5-6 шт.
Тимьян – пара веточек
Соль, черный перец
Вино белое – 20 мл (по желанию)
Масло растительное.
Способ приготовления:
Рыбу очистить, выпотрошить. Со обеих сторон и внутри натереть солью и перцем. Уложить в смазанную маслом форму для запекания.
Тонко нарезать лимон. Вложить в брюшко каждой рыбки кусочек лимона и веточку тимьяна. Также выложить колечки лимона, тимьян и помидор сверху. Влить в форму вино (без этого можно и обойтись). Закрыть фольгой и отправить кефаль запекаться в духовку на 15 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Через указанное время фольгу убрать и подержать рыбу в духовке еще минут 7-10.
Детали:
Кефаль – рыба суховатая, поэтому очень важно ее не пересушить.
