Клафути с абрикосами и черешней

клафути с абрикосами и черешнейИдею эту я увидела в прошлом году в израильском блоге, и она мне очень приглянулась. В этом году, обнаружив у себя среди фруктов и черешню, и абрикосы, я сразу же загорелась приготовить этот чудесный клафути. На основе того, что еще было в запасах, родился этот вот рецепт. Больше всего я люблю клафути теплым, пока его почти блинное тесто-основа не успели застыть. Так что это идеальный поздний завтрак в нашей семье. Если черешню никак не получается совместить с абрикосами – не страшно. Можно взять вишни или обойтись одним абрикосом, вкусно будет в любом случае.

Ингредиенты:

Яйца крупные – 4 шт.

Молоко – 1/2 чашки

Сливки – 1/2 чашки

Сахар – 2/3 чашки

Мука – 2/3 чашки

Миндаль молотый – 1/3 чашки

Ваниль

Миндальные хлопья для украшения

Абрикосы – 5-8 шт.

Черешни – 10-12 шт.

Соль

Масло сливочное для смазывания формы

Способ приготовления:

Ягоды разрезать пополам и удалить косточку.

Всыпать в миску сахар и по одному вбить яйца. Растереть венчиком, но не взбивать.

Добавить молоко, сливки, ваниль, перемешать.

Всыпать обычную муку и молотый миндаль, перемешать.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Можно всыпать пару ложек муки и, вращая форму, распределить ее по бокам. Излишек – высыпать.

Выложить тесто в форму. Сверху распределить ягоды. Отправить в заранее разогретую духовку.

Выпекать около 20 минут. За 5 минут до готовности посыпать миндальными хлопьями. Температура выпекания – 180 градусов.

Готовый клафути будет немного румяным по краям, а серединка у него схватится и станет плотной.

Детали:

Так же вкусно клафути с молотым миндалем получаются со сливами и инжиром.