Идею эту я увидела в прошлом году в израильском блоге, и она мне очень приглянулась. В этом году, обнаружив у себя среди фруктов и черешню, и абрикосы, я сразу же загорелась приготовить этот чудесный клафути. На основе того, что еще было в запасах, родился этот вот рецепт. Больше всего я люблю клафути теплым, пока его почти блинное тесто-основа не успели застыть. Так что это идеальный поздний завтрак в нашей семье. Если черешню никак не получается совместить с абрикосами – не страшно. Можно взять вишни или обойтись одним абрикосом, вкусно будет в любом случае.
Ингредиенты:
Яйца крупные – 4 шт.
Молоко – 1/2 чашки
Сливки – 1/2 чашки
Сахар – 2/3 чашки
Мука – 2/3 чашки
Миндаль молотый – 1/3 чашки
Ваниль
Миндальные хлопья для украшения
Абрикосы – 5-8 шт.
Черешни – 10-12 шт.
Соль
Масло сливочное для смазывания формы
Способ приготовления:
Ягоды разрезать пополам и удалить косточку.
Всыпать в миску сахар и по одному вбить яйца. Растереть венчиком, но не взбивать.
Добавить молоко, сливки, ваниль, перемешать.
Всыпать обычную муку и молотый миндаль, перемешать.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Можно всыпать пару ложек муки и, вращая форму, распределить ее по бокам. Излишек – высыпать.
Выложить тесто в форму. Сверху распределить ягоды. Отправить в заранее разогретую духовку.
Выпекать около 20 минут. За 5 минут до готовности посыпать миндальными хлопьями. Температура выпекания – 180 градусов.
Готовый клафути будет немного румяным по краям, а серединка у него схватится и станет плотной.
Детали:
Так же вкусно клафути с молотым миндалем получаются со сливами и инжиром.