В этом году малину мы видели только в замороженном виде. Так что приготовить что-то с ней и вдохнуть восхитительный аромат этой ягоды – счастье и радость. Подумав, что кокос и малина – замечательное и проверенное сочетание, я решила, что надо приготовить из них клафути. Это и быстро, и просто и невероятно ароматно. А сказано – сделано.
Ингредиенты:
Яйца средние – 4 шт.
Сливки 10% – 200 мл
Кокосовое молоко – 50 мл (или обычное)
Малина (замороженная или свежая) – 2/3 чашки
Кокосовая стружка – 1/2 чашки
Мука – 1/3 чашки + 2 ст. ложки для обсыпки формы
Сахар – 2/3 чашки
Масло для смазывания формы
Способ приготовления:
Яйца растереть с сахаром, слишком взбивать не нужно.
Влить в яйца сливки и молоко, перемешать.
Смешать муку с кокосовой стружкой и добавить в основу. Перемешать.
Одну форму или порционные формочки для выпечки хорошо смазать маслом. Всыпать пару ложек муки и, вращая форму в разные стороны, распределить муку по стенкам формы. Излишек муки вытряхнуть.
Вылить тесто в форму. Распределить по нему малину.
Отправить в духовку запекаться на 30 минут, пока верх не начнет становиться золотистым.
Температура выпекания – 180 градусов
Перед подачей дать остыть до теплого состояния.
Детали:
В тесто можно капнуть пару капель ромовой эссенции или влить 25 мл рома
