В блоге много разного мороженого, но есть у меня и любимчики, чего уж там. Это – одно из них. Любим его с бешеной силой просто. У него исключительно деликатный вкус, не смотря на легкую нотку экзотики. Попробуйте, от него невозможно отказаться.
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Молоко 3,2% или выше– 100 мл
Сливки кокосовые – 250 мл
Сливки 33% — 250 мл
Малина – 1 чашка
Ваниль
Сахар – 120 г
Способ приготовления:
Молоко вскипятить, смешать с кокосовыми сливками и дать остыть.
Отделить белки от желтков. Белки не пригодятся, а желтки растереть вместе с сахаром и ванилью.
Вернуть молоко на огонь и еще раз довести до кипения. Процедить.
Приготовить крем-англез. Горячее молоко постепенно влить в яйца и постоянно размешивать получающуюся смесь венчиком.
Перелить крем в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая, дать смеси едва заметно загустеть и выключить. Можно опустить в него ложку, затем провести по ней пальцем, если крем готов – на ложке останется полоса. Дать крему полностью остыть.
Взбить сливки и соединить их с крем-англез. Перемешать, загрузить в мороженицу на полчаса.
Добавить в мороженое ягоду.
Перелить в емкость для мороженого и отправить в морозилку на час.
Детали:
Можно взять 300 мл кокосового молока и 300 мл обычных сливок.
Если нет мороженицы, тогда просто перелить мороженое в емкость и отправить в морозилку на час. За этот час его нужно каждые 15 минут доставать и взбивать блендером.
И только через час добавить ягоду и отправить мороженое в морозилку окончательно.
