В жаркие дни хочется еды легкой во всех смыслах – и в приготовлении, и по ощущениям. Чего-то здорового и приятного. Всеми этими качествами обладает то, что я называю детской едой. В моем представлении, заботливые мамы и папы кормят своих чад как раз чем-то подобным. Эти котлеты как раз отвечают всем требованиям. Даже если ими объестся, ужасного ничего не случится. А такой риск есть – они выходят очень сочными и аппетитными.
Ингредиенты:
Мясо индейки с бедер – 450 г
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Овсяные хлопья – 5 ст. ложек
Молоко – около 80 мл
Соль, перец, паприка
Орегано сушеный – 1/2 чайной ложки
Панировочные сухари или рисовая мука для обваливания
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Залить овсяные хлопья молоком и оставить хотя бы на полчаса.
Кабачок и морковь натереть на крупной терке. Кабачки отжать.
Индейку нарезать на небольшие кусочки.
Разбухшую овсянку процедить через сито, слегка отжать.
Сложить овощи, мясо и овсянку в чашу блендера и смолоть в фарше в режиме пульсации – пусть в фарше остаются видимые кусочки мяса.
Приправить фарш орегано, солью, черным перцем и паприкой, перемешать.
Набирать столовой ложкой фарш, обваливать в сухарях или муке. Обжаривать на разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон.
Детали:
Если обвалять в рисовой муке – получатся котлеты без глютена и яиц.
