Задумала я приготовить крамбл из зелени на гарнир. Основным ингредиентом решила сделать щавель – а не то продают его на рынке весь сезон, а рецептов с ним у меня в арсенале немного. Так что решила осваивать неизведанные области. Результат меня порадовал, крамбл вышел сочный, с кислинкой и солоноватой хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Щавель – 2 больших пучка
Зеленый лук – небольшой пучок
Петрушка – пол пучка
Масло сливочное – 40 г
Мука пшеничная – 3 ст. ложки
Мука кукурузная – 3 ст. ложки
Сыр выдержанный (типа пармезана) – 15 г
Сахар – 1 ст. ложка
Соль, перец
Оливковое масло для смазывания формы
Чеснок – 1 зубчик
Способ приготовления:
Нарубить щавель (предварительно отрезав стебли), зеленый лук и листья петрушки. Положить зелень в миску. Натереть чеснок, посолить, поперчить и всыпать хорошую ложку сахара. Все перемешать.
В другую миску положить нарезанное на кусочки масло, всыпать оба вида муки и хорошо перетереть до мелкой крошки. Добавить соль и натертый на мелкой терке сыр.
Форму для выпечки смазать оливковым маслом. Выложить на дно зелень. Сверху присыпать мучной крошкой. Отправить в духовку запекаться на 15 минут. Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Такие крамблы можно делать и с другой зеленью.
