В Фейсбуке я подписана на сайт Джейми и периодически он приманивает меня какими-то интересными идеями. Вот и взглянув на этот суп, я потеряла покой. Таким зимним, согревающим и сытным он мне показался. С огромным удовольствием я его повторила, внеся легкие изменения, ориентируясь на содержимое моего холодильника. Оригинал тут. А рецепт моего супа привожу ниже.
Ингредиенты:
Бекон – 4 полоски или штук 6 ломтиков ветчины
Лук репчатый маленький – 1 шт.
Черешковый сельдерей – 2 черешка
Консервированная кукуруза – 100 г
Картофель – 1 шт.
Бульон мясной – 750 мл
Сливки – 50 мл
Соль, молотый чили
Зелень петрушки
Способ приготовления:
Две полоски бекона или 3-4 кусочка ветчины нарезать некрупно и обжарить на сковороде. Оставшееся мясо нарезать крупно, обжарить и отложить в сторону.
Картофель нарезать и порезать кубиками. Сельдерей вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать кубиками.
Разогреть в кастрюле масло, выложить в него лук и потомить. Затем добавить сельдерей, через время – бекон небольшими кусочками. Положить в кастрюлю 4/5 кукурузы и картошку и залить все бульоном.
Дать супу закипеть и оставить на огне минут 15. Приправить солью и перцем. Как только картошка станет мягкой – снять с огня. Пюрировать суп погружным блендером, но не очень активно. Ингредиенты должны частично стать пюреобразными, а частично – остаться целыми. Влить в суп сливки и еще раз прогреть.
Разлить суп по тарелкам. В каждую положить чайную ложку кукурузы, рубленую петрушку и несколько кусочков обжаренного бекона или ветчины. Притрусить чили. Подавать с крекерами.
Детали:
Джейми не приправляет суп чили, он подает к нему специальные крекеры с острым перцем. У меня же все по простому.
