Бывает, открываю банку кукурузы, кладу пару ложек в салат и забываю про нее. Последствия оказываются неутешительными. Поэтому я решила придумать какой-нибудь суп, чтобы спасти продукт. Этот суп – с легкой мексиканской ноткой, овощи и специи придают вкусу глубину, при этом у него приятная сливочная текстура. Особенно интересно проявляется в нем кумин. Суп-лекарство в хмурый осенний день.
Ингредиенты:
Бульон говяжий – 0,5 л
Кукуруза консервированная – 6-7 ст. ложек
Перец болгарский желтый – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Лук репчатый небольшой – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Кумин – 1/2 чайной ложки
Копченая паприка – 1/2 чайной ложки
Чили молотый – 1/4 чайной ложки
Соль
Сливки – 1 ст. ложка
Для подачи:
Кукуруза – 2 чайных ложки
Помидор черри – 1-2 шт.
Масло растительное – 1 ст. ложка
Сметана – 2 ст. ложки
Время приготовления – 25 мин.
Способ приготовления:
Лук и перец крупно нарезать, чеснок очистить. Разогреть масло на сковороде и обжарить овощи до мягкости лука.
Бульон вскипятить, положить кукурузу, пассированные овощи, посолить и варить на небольшом огне 7 минут.
Снять с огня, слегка остудить и пюрировать суп блендером. Затем протереть его в другую кастрюлю через сито. Добавить кумин, паприку и сливки, размешать.
Разлить по тарелкам, приправить чили, положить в каждую по чайной ложке кукурузы, паре кусочков помидоров и ложке сметаны.
Детали:
Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции супа.
