Чудесная, нежнейшая куриная грудка. Эстетская на вид, к тому же. Готовится буквально за полчаса, даже неудобно как-то. Рецепт взят из «Гастронома», очень рекомендую — минимум ингредиентов, а результат замечательный. За вкус отвечает чеснок и вино, с молодым свежим чесноком получается более интенсивно и ярко, с обычным зимним — деликатно.
Ингредиенты:
Масло сливочное –30 г
Куриная грудка – 600 г
Белое вино – 100 мл
Сливки 26-33% – 200 мл
Чеснок – 2 зубчика
Каперсы – 2 ст. ложки
Соль, черный перец, мускатный орех
Способ приготовления:
Куриную грудку нарезать на небольшие куски примерно 2 на 2 см. Чеснок раздавить ножом о доску.
Растопить в сотейнике масло и обжарить курицу до румяного цвета. Вынуть кусочки на тарелку.
В сковороду, где жарилась курица, положить чеснок, потомить минуту и влить вино. Когда количество вина уменьшиться в половину, добавить в соус сливки, каперсы, поперчить и посолить, потереть немного мускатного ореха.
Вернуть в сотейник курицу и потушить все вместе минут 10.
Детали:
Если брать не жирные сливки, они могут свернуться.
Вместо каперсов можно попробовать добавить оливки.
Вина в соусе не нужно бояться, алкоголь испариться и останется только вкус.
