Тефтели могут быть разными, и куриными в том числе. Но в любом случае хочется, чтобы они получились сочными, с богатым интересным вкусом. Я готовлю такой вот уютный вариант. Удобное блюдо, которое модно растянуть на пару дней. Чтобы все получилось, как надо, советую почитать информацию в «Деталях» — это важно в данном случае.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 700 г
Лук – 1 шт.
Капуста или кабачок – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Розмарин – 1 веточка
Сливки 15-20% — 200 мл
Масло для жарки
Мука – 2-3 ст.ложки
Зелень
Соль, перец
Время приготовления – 50 мин
Способ приготовления:
В комбайне измельчить капусту, лук и чеснок. Добавить к овощам порезанную на куски грудку и смолоть в фарш. Оборвать иголки с верхушки веточки розмарина, растолочь в ступке. Положить в фарш, добавить соли и перца, вбить яйцо и перемешать. Сформировать тефтельки и обвалять в муке.
В глубокую сковороду налить масло и обжарить тефтели с двух сторон.
Когда они подрумянятся со второй стороны, залить тефтельки сливками, положить в соус зубчик чеснока и розмарин, немного посолить и поперчить. Закрыть крышкой, потомить на среднем огне минут 5-7.
Детали:
Еще лучше получится, если взять 350 г куриной грудки и 350 г мяса с бедрышек — тефтели получаются куда сочнее.
Добавление водянистого овоща вроде капусты и кабачка тоже положительно влияет на сочность.
