Есть такие люди – боятся специй и не очень ориентируются в том, как их выбирать и использовать. Так вот этот рецепт куриных бедер в чесночном соусе будто создан для таких осторожничающих. Ингредиентов в нем минимум, а вкус делают сама курица, соль, лук и чеснок. Всем остальным этот простой рецепт тоже понравится – ведь в итоге мы имеем сочную нежную курицу и ароматный соус с характером, разве от такого отказываются? Я готовила так курицу когда-то давно, затем позабыла и недавно наткнулась на похожий рецепт. Решила сделать бедра, но ниже напишу уточнения и для курицы целиком.
Ингредиенты:
Куриные бедра – 6 шт.
Чеснок – 7 зубчиков (по количеству бедер+1 шт.)
Лук репчатый – 1/2 шт.
Соль
Растительное масло
Способ приготовления:
Куриные бедра натереть солью и растительным маслом. Дать полежать около часа при комнатной температуре.
Лук нарезать полукольцами. Обжарить лук в небольшом количестве масла для легкой золотистости, под конец добавить лук.
Лук и чеснок выложить в форму, где будет запекаться курица.
Обжарить бедра в сковороде до легкого румянца, выложить в форму с чесноком кожей вверх. Влить в форму 2/3 чашки воды, закрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 30 минут. Через указанное время снять фольгу и вернуть в духовку еще на 10-12 минут. Курица будет лежать в большом количестве соуса, но кожа будет выступать и она должна подрумяниться.
Температура запекания – 180 градусов.
Готовую курицу достать из духовки, бедра переложить на блюдо. Соус перелить в стакан для блендера и взбить блендером до однородности.
Важно! В стакане для блендера соус опуститься вниз, а сверху будет плавать жир – чуть больше пальца толщиной. Его можно вымакать бумажными полотенцами, сминать их в комок и опускать в стакан, стараясь касаться только жира. Они его впитают. Понадобится штуки три.
Детали:
Если вы готовите курицу весом 1200-1300 г, то понадобится 10-12 зубчиков чеснока, целая луковица и чашка (250 мл) воды. Запекать ее нужно, перевернув на бок на 15 минут, затем на второй на столько же и затем на спинке еще 30 минут.
