Курица, запеченная с виноградом

Илона
Автор: Илона 3 июля 2018, 22:35

Детали

Сочная курица в духовке

Летний вариант подать птицу

    Похожие статьи

    курица с виноградомЯ уже рассказывала, что купила зимой книгу Мелиссы Кларк про ужины. И я очень ждала ее, ведь в ней есть большущий раздел про курицу, а в нем полно рецептов на тему «как запечь». Мне очень нравятся эти идеи, потому что они помогают бороться с избыточностью. Я ужасно люблю натереть тем и тем, положить внутрь то и то, да еще и рядышком. Но точные и приятные комбинации в рецептах Мелиссы предлагают довериться, сосредоточиться на ключевых ингредиентах и результат выходит потрясающий. Например, мне прямо пришлось работать над собой, чтобы отказаться от чеснока в этом рецепте – как же без него. А получилось прекрасно. И лишь за счет нескольких буквально специй. Что касается винограда – то это сказочное дополнение. Запекайте так курицу для вечеринки, чтобы потом вино и разговоры – очень уж ароматно и интересно получается. И еще – благодаря точному соблюдению временных рамок  и одной уловке мясо выходит сочнейшим. Рекомендую.    

    Ингредиенты:

    Курица весом 2.1-2.3 кг – 1 шт.

    Фенхель семена – 2 чайные ложки без горки

    Черный перец горошком – 2 чайные ложки (можно и с горкой)

    Лимон – 1 шт.

    Соль

    Оливковое масло – 2-3 ст. ложки

    Виноград – около 0,5 кг, можно больше

    Способ приготовления:

    Курицу достать из холодильника, обсушить бумажным полотенцем.

    Фенхель и черный перец растолочь в ступке.

    С лимона снять цедру на мелкой терке (только желтую часть).

    Смешать в мисочке специи, соль, цедру, выдавить столовую ложку сока, добавить оливковое масло, перемешать.

    Получившейся пастой хорошенько смазать курицу снаружи и внутри и оставить мариноваться на время от часа до суток. Если час – то прямо на столе, если дольше – то в холодильнике. Во втором случае курицу надо достать из холодильника за 15 минут до запекания.

    Включить и хорошенько разогреть духовку (те же 15 минут).

    Ничем не закрывая курицу, отправить ее в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

    В миску, где была паста для маринования, подлить немного масла и лимонного сока. Положить небольшие веточки винограда и перемешать так, чтобы все ягоды покрылись маслом и соком.

    Достать курицу. Разложить вокруг нее виноград. Вернуть в духовку еще на 30 минут.

    Через указанное время достать курицу, поставить на плиту и дать ей постоять при комнатной температуре еще 15 минут.

    Затем ее можно подавать и разрезать.

    Детали:

    Очень важно не гнаться за темной корочкой и не передерживать курицу в духовке – грудка высохнет да все мясо в целом не будет сочным. Дать постоять птице после готовки тоже очень важно для распределения соков.

    Фенхеля не бойтесь, в этом составе он дает свежесть и пряность, на микстуру совсем не похоже.

    Илона
    Автор: Илона 3 июля 2018, 22:35

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by