Лазанья со шпинатом и рикоттой

Илона
Автор: Илона 24 марта 2018, 18:19

Детали

Вариант лазаньи без мяса

Вместо лазаньи так можно готовить каннеллони и подавать порционно

    Похожие статьи

    Лазанья с рикоттой и шпинатом Приятная и изысканная еда, хотя и целиком домашняя. Отсутствие мяса в рецепте делает блюдо более легким, чем базовая версия с болоньезе и бешамелем. Так что рекомендую тем, кто хочет и лазанью съесть, и иметь силы двигаться после. Что еще хорошего расскажу про это блюдо. Оно вариативное. Сделать соус чуть слаже – и можно использовать творог вместо риктотты, будет новый вариант. Нет листов для лазаньи – годятся трубочки для каннеллони. Одним словом, простор для творчества.

    Ингредиенты:

    Листы для лазаньи готовые

    Моцарелла – 1 шарик (по желанию)

    Для соуса:

    Томаты натуральные в собственном соку или пассата – 400 мл

    Лук репчатый – 1 шт.

    Чеснок – 2 зубчика

    Морковь – 1 шт.

    Соль, черный перец, сахар

    Пряные травы (тимьян или орегано)

    Оливковое масло – 2 ст. ложки

    Для начинки:

    Шпинат свежий – 400 г

    Рикотта – 600 г

    Сыр выдержаный (н-р, грана падано)  – 50 г

    Яйцо – 1 шт.

    Соль, черный перец

    Сушеный орегано или тимьян

    Способ приготовления:

    Для соуса нарезать мелко лук и чеснок, морковь натереть на терке.

    Разогреть масло в сотейнике, спассировать лук и чеснок. Затем добавить морковь и потушить пару минут.

    Влить томаты или пассату, посолить, поперчить, добавить травы и тушить около 20 минут на слабом огне.

    Готовый соус перебить блендером. Если он слишком густой – его можно разбавить и тогда уже попробовать и добавить дополнительно соли или перца.

    Шпинат очистить, вымыть, нарезать. Положить в кастрюлю и добавить треть чашки воды. Закрыть крышкой. Через полминуты перемешать, еще раз закрыть крышкой на пару секунд. Выключить и откинуть на дуршлаг.

    Выдержанный сыр натереть на терке. Яйцо расколотить в миске. Влить яйцо в рикотту, всыпать сыр и перемешать. Посолить, поперчить, добавить травы и еще раз перемешать.

    На дно огнеупорной формы влить немного соуса. Сверху выложить листы лазаньи. На них – рикотту и сверху припущенный шпинат. Полить парой ложек соуса. Повторить еще один раз, вторым слоем. Сверху выложить листы для лазаньи и хорошо залить их соусом.

    Закрыть форму фольгой и отправить в хорошо разогретую духовку запекаться на 25-30 минут.

    Температура запекания – 180 градусов.

    Через указанное время достать, снять фольгу и подавать. Или порвать моцареллу на кусочки, разложить их сверху и вернуть в духовку еще на 5-7 минут.  Температуру в духовке увеличить до 200 градусов.

    Детали:

    Можно использовать и замороженный шпинат. Он не такой нежный, но тоже хороший вариант. Для этого его нужно разморозить, переложить в дуршлаг и отжать. Дальше или использовать как по рецепту, или смешать его с рикоттой.

    Илона
    Автор: Илона 24 марта 2018, 18:19

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by