Лосось довольно часто карамелизируют чем-то сладким — медом или кленовым сиропом. Вот и я решила пойти по проторенной дорожке. У меня был клановый сироп, но если у вас есть дружелюбный жидкий мед — апельсиновый или акациевый, не слишком яркий, он тоже подойдет. Нежная, сочная и очень праздничная рыба получается.
Ингредиенты:
Филе лосося – 4 кусочка по 100 г
Соевый соус – 2 чайных ложки
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соль, черный перец
Кленовый сироп – 2 чайные ложки
Время приготовления – 10 минут на маринование и 15 мин. на приготовление
Способ приготовления:
Лосось поперчить, посолить. Полить каждый кусок половиной чайной ложки соевого соуса и оставить минут на 10 мариноваться.
Переложить кусочки на бумажное полотенце — нужно, чтобы рыба со стороны кожицы была совершенно сухой.
Разогреть растительное масло на сковородке. Выложить рыбу кожицей вниз и подержать на огне чуть выше среднего полторы минуты.
Переложить рыбу в форму для запекания с невысокими бортами.
Капнуть на лосось пару капель кленового сиропа и распределить по всему куску.
Отправить в хорошо разогретую духовку запекаться на 10 минут. Закрывать форму ничем не нужно.
Температура запекания — 190 градусов
Детали:
Желательно не передерживать рыбу в соевом соусе, чтобы она не потеряла свой натуральный вкус.
