А также обедов и завтраков. У нее отчетливый запах цитрусовых – эта пора пахнет мандариновой
кожурой под елкой, лимоном в крепком чае, апельсиновой цедрой в штоллене, грейпфрутом в
элегантном зимнем салате.
Для меня все начинается с Хануки – главного зимнего еврейского праздника, во время которого
принято есть разные жареные вкусности. Тем, кто интересуется, очень советую два вида разных,
но безусловно вкусных пончиков – марокканские сфинжи и нежные пончики на твороге. Мы
любим и те, и те.
Затем наступает новогодняя пора. И неважно будем ли мы отмечать Новый год на широкую ногу
или ограничимся лаконичным, но эстетским столом, праздничные идеи никогда не помешают.
Поэтому салаты и закуски, а так же праздничные блюда из мяса и птицы из моих одноименных
подборок придутся как нельзя кстати. И не забыть про штоллен! К тому же ароматный красавец
по этому рецепту выдерживать не обязательно, он хорош сразу после выпечки. А если хочется
испечь на праздник зимний торт, то вот мои фавориты. Средиземноморский, шоколадно-
апельсиновый, мое любимое изобретение, полный экзотики американский торт Колибри или
уносящий прямиком в детство ретро-вариант торт Домик.
Наша последняя зима в Украине перед отъездом в Израиль была сказочной и снежной. И порой я
скучаю по уюту этих синих вечеров, когда за окном начинает смеркаться и крупные белые
снежинки медленно плывут в свете фонарей. В такие минуты хочется окунуться в эту атмосферу и
приготовить что-то зимнее и домашнее. Например лазанью или каннеллони.
В Израиле же зимой приходится спасаться от проливных дождей и в такие дни особенно тянет
приготовить наваристый вкусный суп. Чечевичный, грибной, йеменский с бычьими хвостами или
тыквенный подойдут как нельзя лучше.
И если под конец зимы захочется романтики, то я готова поддержать и этот порыв. Самые
деликатные и соблазнительные десерты найдутся у меня для вечера при свечах.
А потом самое время настраиваться на весну. И запасаться энергией и свежестью вместе с
полезными зимними салатами для тех, кто не может без овощей.
Каждая пора прекрасна, но зима хороша тем, что возрождает веру в чудеса. Чтобы на них
настроиться, мне достаточно очистить мандаринку и вдохнуть свежий запах цедры. Давайте
проведем это время самым чудесным образом, в том числе за столом с друзьями и близкими.
