Маринованная скумбрия

Илона
Автор: Илона 26 апреля 2018, 18:05

маринованная скумбрия Такая скумбрия – ужасно вкусная штука. Только заканчивается и сразу надо новую делать. Ее и на праздничный стол, и дома на бутерброд в будний день, и, по старинке, к картошке на ужин. Так вот, про рыбу.   

Ингредиенты:

Скумбрия свежемороженая -1 шт.

Растительное масло рафинированное – 1/3 чашки (1 чашка – 240 мл)

Уксус яблочный – 1/4 чашки

Лавровый лист

Перец черный горошком – 1 чайная ложка

Кориандр горошком – 1 чайная ложка

Соль – 1 ст. ложка

Сахар – 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

Размороженную скумбрию выпотрошить, разрезать на кусочки чуть больше сантиметра толщиной. Выложить в судок в один ряд.

В кастрюлю влить растительное масло, уксус, всыпать сахар, соль и положить все специи. Поставить на огонь и довести до кипения.

Снять с огня, остудить пару минут и залить рыбу. Как полностью остынет – закрыть и убрать в холодильник. Через 8-10 часов можно есть.

Я кладу рыбу в пластиковый судок с плотно закрывающейся крышкой и за врем маринования переворачиваю ее один раз дном вверх. Так она гарантировано промаринуется вся.

Рыба получается вкусная и мягкая как масло.

Детали:

Очень важно не использовать обычный столовый уксус. Или яблочный натуральный или белый винный, 5-6 %.

Этого маринада впритык хватает, чтобы залить одну нарезанную и выложенную в один слой рыбку. Если хочется сразу замариновать 2-3, количество маринада надо увеличивать соответственно.

В заграничных странах скумбрия имеет привычку скрываться под именем макрель.

Илона
Автор: Илона 26 апреля 2018, 18:05

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by