Я подавала к этим гречневым блинам простейшую рыбную закуску – консервированный тунец с луком, яйцами и домашним майонезом. Оказалось – вкуснейшая и эффектнейшая комбинация. Помимо любителей несладких блинов, они подойдут еще и тем, кто редко позволяет себе баловаться тестом. В гречневой муке низкий гликемический индекс, а жарятся блинчики на сухой сковороде.
Ингредиенты:
Мука гречневая – 150 г
Мука пшеничная – 50 г
Яйца – 2 шт.
Холодное молоко – 250 мл
Холодная вода – 250 мл
Соль – 1 чайная ложка без горки
Способ приготовления:
Смешать в миске муку и соль.
Влить в муку молоко, энергично работая при этом венчиком. Добавить яйца, размешать. Влить воду.
Для первой порции блинчиков смазать сковороду подсолнечным маслом. В зависимости от сковороды, за один раз на ней уместится 3-4 блинчика.
Следующие порции жарить на сухой сковороде.
Детали:
Я наливала тесто на сковороду половником, стараясь лить вертикально. Блинчики быстро схватываются и получаются аккуратно круглыми. Но для пущей аккуратности можно перелить тесто в бутылку с дозатором.
Если к середине жаки тесто начнет густеть – в него можно добавить еще немного воды и молока.
Признаюсь сразу – я пыталась жарить обычные большие блины по этому рецепту – не вышло, они рвались и не хотели переворачиваться. А маленькие оказались совершенно беспроблемными.
