Американцы очень любят митлоуф и я понимаю почему. Блюдо это чрезвычайно вариативное, изменил пару деталей – и вот уже новый вкус. Вот этот, к примеру, получился немного во французском духе. А еще блюдо это несложное, готовится недолго, а значит вполне подходит для повседневного ужина. Сочетается почти с любым гарниром, настоящая палочка-выручалочка, одним словом.
Ингредиенты:
Говяжий фарш – 800 г
Луковица – 1 шт.
Морковь средняя – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Кориандр, черный перец – по 1/3 чайной ложки
Тимьян – пару веточек
Розмарин – 1 веточка
Горчица средней остроты – 2 ст. ложки
Сливки 20% – 2 ст. ложки
Соль
Способ приготовления:
Лук и чеснок мелко порубить, морковь натереть на мелкой терке. В ступке растолочь кориандр, перец, соль и иголочки розмарина.
В большой миске хорошо вымесить фарш, лук, чеснок и морковь, специи с солью, листочки тимьяна и 1 ложку горчицы.
Выложить фарш в прямоугольную форму для запекания так, чтобы он напоминал хлеб-кирпичик. Сверху прикрыть фольгой. Отправить в духовку запекаться на 35 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Через указанное время достать митлоуф. Смешать в мисочке сливки и горчицу и полить мясной хлеб сверху. Вернуть в духовку, уже ничем не закрывая, еще на 5 минут.
Детали:
У меня были травы свежие, но можно брать и сушенные.
А еще я готовлю потрясающий митлоуф в каджунском стиле.
