Морковное пюре по-тунисски. Omi Houriya

Илона
Автор: Илона 1 января 2018, 17:26 Обновлено

Детали

Пряное пюре из моркови по магрибскому рецепту

    Похожие статьи

    Морковь по-тунисски оми хурия Эта морковка из сказок Шехерезады, не иначе. И цветом, и вкусом настоящая восточная красавица. Применений ей тоже можно найти невероятное количество. И просто в виде пюре на гарнир. И как дип, который можно намазывать на соленые крекеры. И как начинку в пирог. И даже яйца нафаршировать можно такой интересной морковкой. У нее выраженная, но умеренная острота, легкая кислинка и многогранный сложный вкус. Обнаружена в книге Клаудии Роден The New Book of Middle Eastern Food. Лучше и вкуснее всего это тунисское пюре получается именно из старой зимней морковки.   

    Ингредиенты:

    Морковь – 3-4 шт.

    Оливковое масло – 3-4 ст. ложки

    Уксус винный – 3 ст. ложки

    Чеснок – 2 зубчика

    Харисса – 1/2 чайной ложки (или 1 чайная ложка сладкой паприки и четверть чайной ложки молотого чили)

    Кумин или найджелла – 1 чайная ложка

    Имбирь свежий – 2 см

    Соль

    Способ приготовления:

    Морковь очистить, отварить в подсоленной воде до мягкости.

    Размять вилкой или блендером.

    Имбирь очистить и натереть на терке.

    Смешать морковь с тертым имбирем, солью, кумином, хариссой, маслом и уксусом. Хорошо перемешать и дать настояться хотя бы полчаса.

    Подавать в остывшем виде.

    Детали:

    Можно вмешивать нарезанные оливки и суховатую овечью фету в этот салат. А в Тунисе это блюдо считают именно салатом.

    Илона
    Автор: Илона 1 января 2018, 17:26 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by