Сочная молодая морковка – очень летний продукт. Поэтому захотелось испечь из нее пирог. Пирог вышел универсальный, его легко воспроизвести в любое время года. И пока он пёкся, источая неимоверные ароматы корицы, я грустила о том, что лето в наших широтах быстротечно…
Ингредиенты:
Морковь сладкая – 350 г
Ананас консервированный без сока – 150 г
Яйца – 2 шт.
Сахар коричневый – стакан 160 мл
Сметана жирная – 3 ст. ложки
Масло растительное – 3 ст. ложки
Разрыхлитель – по инструкции
Мука – 200 – 225 г
Соль
Корица молотая – 2 чайных ложки
Мускатный орех молотый – 0, 5 чайных ложки
Ваниль
Время приготовления – 50 мин
Способ приготовления:
Муку просеять, смешать со специями, солью и разрыхлителем, отставить в сторону.
Морковь натереть на мелкой терке, ананас мелко порезать, смешать их вместе в миске.
Отдельно взбить яйца с сахаром до однородности. Добавить сметану, растительное масло и все вместе хорошенько растереть.
Все время размешивая, влить яичную смесь в муку со специями. Должно получится тесто, как на довольно густые оладьи. Всыпать в него морковь с ананасами.
Сначала покажется, что морковки слишком много. Но в этом-то и трюк – пирог ведь морковный. Главное, хорошо перемешать ее с тестом.
Застелить форму промасленной пергаментной бумагой, выложить морковное тесто и отправить в духовку выпекаться на 35 -40 минут.
Вынув из духовки, дать пирогу остыть прямо в форме и присыпать сахарной пудрой.
Подавать можно с шариком мороженного, или украсить пирог кремом из сметаны или сливочного сыра.
Температура запекания – 180 градусов.
Детали:
Используя этот же рецепт можно испечь и небольшие кексы.
Ананасы можно заменить другими фруктами – яблоками, грушами, абрикосами.
