Потрясающее мороженое – давно не ела такого вкусного. У него отличная кремовая текстура, глубокий интересный вкус и приятная черешневая кислинка. Обязательно нужно готовить, пока сезон черешни не закончился!
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Молоко – 300 мл
Сливки 33% – 200 мл
Шоколад белый – 100 г
Ваниль
Сахар – 120 г+2 ст. ложки
Черешня без косточек – 1 чашка
Способ приготовления:
Черешню засыпать двумя ложками сахара и дать постоять. Через час поставить на небольшой огонь и подержать на нем, постоянно мешая, пока сахар не растает.
Отделить белки от желтков. Белки не пригодятся, а желтки растереть вместе с сахаром и ванилью.
Вскипятить молоко и осторожно влить в яйца, постоянно размешивая смесь. Вернуть крем в кастрюлю и поставить на огонь, дать загустеть и выключить. Пока крем на огне – его нужно мешать и следить, чтобы он не свернулся.
Шоколад поломать на кусочки и растопить в микроволновке – поставить его туда в стеклянной мисочке на полторы минуты.
Ввести в крем шоколад, размешать. Дать смеси хорошо остыть.
Взбить сливки и соединить их с шоколадной основой.
Приваренную черешню порубить на разделочной доске ножом и добавить в мороженное.
Перемешать, загрузить в мороженицу на полчаса.
Затем перелить в емкость для мороженого и отправить в морозилку. Через 30-40 минут мороженое можно подавать.
Детали:
Если нет мороженицы, тогда просто перелить основу в емкость и отправить в морозилку на час. За этот час его нужно каждые 15 минут доставать и взбивать блендером.
