Даже и не думало, что выйдет так хорошо – но мороженое получилось замечательным. Нутелла придала особой сливочности, шелковистости текстуре. Приятный и несложный рецепт для тех, кто не любит возиться с крем англез.
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
Молоко сухое – 2 ст. ложки
Нутелла – 185-200 г
Шоколад – 50 г
Сливки 33% — 250 г
Способ приготовления:
В миске смешать сухое молоко и крахмал, залить парой ложек холодного молока и размешать.
Остальное молоко перелить в кастрюлю и довести до кипения. Как только закипит – влить крахмал с сухим молоком, перемешать. Как только молоко станет киселеобразным – сразу выключать.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить в кисель –основу для мороженого.
Следом за шоколадом добавить в горячий кисель нутеллу и хорошо размешать до полного растворения. Основа должна стать ровного темно-коричневого цвета. Оставить в сторону до полного остывания.
Сливки взбить миксером. Осторожно ввести сливки в миску с шоколадной основой и перемешать.
Перелить смесь в мороженицу и включить на 30 минут. Загустевшее мороженое переложить в форму и отправить в холодильник до полного застывания.
Детали:
Традиционно. Если нет мороженицы, тогда просто перелить основу в емкость и отправить в морозилку на час. За этот час его нужно каждые 15 минут доставать и взбивать блендером.
Да, сахар класть в мороженое не нужно вообще – его достаточно в нутелле.