Пожалуй, одни из самых неказистых маффинов, которые мне доводилось печь. Однако их внешние недостатки компенсируются интересным вкусом, за который отвечают мята и груша в начинке.
Ингредиенты:
Мука – 350 г
Молоко кислое – 2/3 чашки
Сметана – 1 ст. ложка
Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2/3 чашки
Масло сливочное – 80 г
Листья мяты – 1 чашка
Груша – 1 шт.
Соль – на кончике ножа
Корица – 1 чайная ложка
Время приготовления – 50 мин.
Способ приготовления:
Мяту мелко нарубить. Грушу очистить и нарезать дольками.
Муку смешать с разрыхлителем и корицей.
Яйца растереть с сахаром, добавить молоко, сметану и масло, все перемешать. Добавить мяту и еще раз размешать.
Постепенно всыпать муку и интенсивно размешать тесто. Оно получится тягучим, но не жидким.
Заполнить смазанные формочки для маффинов на 2/3 объема. Воткнуть в тесто кусочки груши. Отправить в разогретую духовку запекаться на 30 мин.
Температура запекания — 180 градусов.
Детали:
Почему мои маффины получились некрасивыми? Я положила чуть меньше, чем надо муки (300 г) и слишком заполнила формочку. В результате они поднялись и стали вытекать через край. Так что в рецепте я скорректировала этот недочет.
Скисшее молоко в моем понимании — это еще вчера-позавчера было хорошим, а сегодня уже нет. Если молоко простояло слишком долго, оно будет горчить и испортит вкус теста. Для профилактики его можно даже пробовать, если просто кислый вкус — все хорошо, если с горечью — не годится.