Рыба, петрушка, лимон. Универсальное трио, если ничего другого под рукой нет. Или если вкусов хочется каких-то незамутненных, понятных. Морской окунь в таком исполнении любим нежно всеми, кто его пробовал.
Ингредиенты:
Морской окунь — 2 шт.
Соль
Для маринада:
Петрушк — полпучка
Оливковое масло – 2 ст.ложки
Чеснок – 2 зубчика
Лук шалот – 1 шт. (если луковица некрупная)
Лимонная цедра, натертая предварительно на терке
Время приготовления – 1-1,5 часа (с маринованием)
Способ приготовления:
Все ингредиенты для маринада измельчить в блендере до получения кашицы. Чищеную и мытую рыбу очистить от пленочек, сделать продольные разрезы – чтобы маринад лучше впитывался. Натереть окуня солью, затем маринадом с обеих сторон и внутри. Выложить на тарелку, поперчить и сверху залить остатками маринада. Дать постоять окуню полчаса-час. Затем выложить в огнеупорную форму и отправить на полчаса в духовку.
Детали:
В теплом помещении не стоит оставлять рыбу дольше, чем на час. Зато холодильнике окуню придется мариноваться минимум часа три.
Я готовила из мороженой рыбы. Если у есть шанс купить свежего окуня – должно вообще получиться здорово. Так же можно запекать любую морскую белую рыбу, например сибаса и дораду.
